por Un estudio dirigido por investigadores de la Universidad McMaster y Hamilton Health Sciences en el Instituto de Investigación de la Salud de la Población (PHRI, por sus siglas en inglés) encontró que no comer lo suficiente de los seis alimentos principales en combinación se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (CVD, por sus siglas en inglés) en adultos.
El consumo de frutas, verduras, legumbres, nueces, pescado y productos lácteos enteros es clave para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. El estudio también encontró que una dieta saludable se puede lograr de varias maneras, como incluir cantidades moderadas de granos integrales o carne sin procesar.
Investigaciones anteriores y similares se han centrado en los países occidentales y las dietas que combinan alimentos nocivos ultraprocesados con alimentos nutritivos. Esta investigación tiene un alcance mundial y se centra en los alimentos comúnmente considerados saludables.
La Organización Mundial de la Salud estima que casi 18 millones de personas murieron de CVD en 2019, lo que representa el 32 por ciento de todas las muertes en todo el mundo. De estas muertes, el 85 por ciento se debe a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los investigadores de PHRI y sus colaboradores globales analizaron datos de 245,000 personas en 80 países de múltiples estudios. Los resultados fueron publicados en Diario europeo del corazón el 6 de julio.
Los investigadores derivaron una puntuación de la dieta del estudio epidemiológico prospectivo urbano y rural (PURE) global a gran escala y en curso del PHRI, y luego la replicaron en cinco estudios independientes para medir los resultados de salud en otras diferentes regiones del mundo y en personas con y sin experiencia previa. ECV.
«Los puntajes de dieta anteriores, que incluyen la dieta planetaria EAT-Lancet y la dieta mediterránea, han probado la asociación de la dieta con las enfermedades cardiovasculares y la muerte principalmente en los países occidentales. El puntaje de dieta saludable PURE incluye una buena representación de países con niveles altos, medios y bajos de ingresos», dijo Salim Yusuf, autor sénior e investigador principal de PURE.
Además de ser verdaderamente global, el PURE Healthy Diet Score se enfoca exclusivamente en alimentos protectores o naturales.
«Somos únicos en ese enfoque. Otras marcas dietéticas combinan alimentos considerados dañinos, como alimentos procesados y ultraprocesados, con alimentos y nutrientes que se cree que protegen la salud de las personas», dijo el primer autor Andrew Mente, científico y profesor asistente del PHRI. en el Departamento de Métodos de Investigación en Salud, Evidencia e Impacto de McMaster.
«Recientemente ha habido un mayor enfoque en un mayor consumo de alimentos protectores para la prevención de enfermedades. Aparte de una mayor cantidad de frutas, verduras, nueces y legumbres, los investigadores han demostrado que la moderación es clave en el consumo de alimentos naturales», dijo.
«Cantidades moderadas de pescado y lácteos enteros se asocian con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad. Se pueden lograr los mismos resultados de salud con un consumo moderado de granos y carne, siempre que sean granos integrales sin refinar y carnes sin procesar».
El PURE Healthy Diet Score recomienda una ingesta diaria promedio de: Frutas en dos o tres porciones; verduras en dos o tres porciones; maní en una porción; y lácteos en dos porciones. La puntuación también incluye de tres a cuatro raciones semanales de legumbres y de dos a tres raciones semanales de pescado. Los posibles sustitutos incluyen cereales integrales en una porción diaria y carnes rojas o aves sin procesar en una porción diaria.
No hubo financiación específica para esta revisión, aunque cada estudio que aportó datos se financió por separado y se realizó durante un período de 25 años.
